La provincia de Córdoba participó como invitada internacional en una nueva edición de “El Papá de los Asados”, uno de los festivales gastronómicos más importantes de Colombia dedicado al universo de la parrilla, las carnes y la cocina a las brasas, que se desarrolló en la ciudad de Bogotá. Allí, la gastronomía cordobesa fue protagonista de una propuesta orientada a difundir sabores, técnicas y tradiciones locales.
La presencia cordobesa se concretó a partir del convenio de colaboración firmado entre Visit Córdoba y Visit Bogotá, que promueve acciones conjuntas de posicionamiento y promoción turística entre ambos destinos. En ese marco, Córdoba fue seleccionada para representar a la Argentina como uno de los tres invitados internacionales del evento, junto a otros países de la región y del continente.
Sabores cordobeses en el festival
Durante el festival, Córdoba contó con un espacio propio desde el cual se difundieron los sabores, técnicas y tradiciones vinculadas al asado argentino y a la gastronomía local. La propuesta se desarrolló junto a la reconocida parrilla colombiana Cabrera, donde se incorporó un menú especialmente inspirado en la cocina cordobesa.
El menú estuvo integrado por choripán con chimichurri, provoleta con pesto de maní cordobés y entraña a las brasas con vegetales al rescoldo, una selección pensada para acercar al público colombiano parte de la identidad culinaria de la provincia.
Una clase magistral de cocina cordobesa
Además, se realizó una clase magistral de gastronomía cordobesa destinada a invitados especiales, en la que el chef Andrés Chaijale compartió preparaciones, técnicas y secretos vinculados al asado y a la cocina regional.
La actividad incluyó instancias participativas y degustaciones, que permitieron acercar a los asistentes a la identidad gastronómica de Córdoba y a su tradición asociada a la cocina a las brasas.
La delegación estuvo integrada por representantes de Visit Córdoba y contó también con la participación de autoridades vinculadas a la Embajada Argentina en Colombia.
Promoción internacional de Córdoba
El festival reunió a destacados exponentes de la parrilla, restaurantes especializados, productores y miles de visitantes, consolidándose como una de las principales celebraciones gastronómicas de Bogotá.
En este contexto, la participación de Córdoba permitió fortalecer su posicionamiento internacional y continuar promoviendo la provincia como un destino que combina naturaleza, cultura y una destacada propuesta gastronómica.
